Soffice ciambellone alle ciliegie e prugne selvatiche

Ospito con grande piacere la ricetta di Sabrina...riporto anche la sua presentazione...

Salve a tutti, mi chiamo Sabrina!
Anche se, per il momento non posseggo un foodblog (è in progetto!) ho deciso di partecipare a questo MeMe, colgo l’occasione per scrivere alcune righe per presentarmi.. Amo la natura, andar per boschi dove spesso trovo frutti da utilizzare in cucina, per dolci, canditi e confetture strane..
Come in questo caso, le prugne selvatiche. A giusta maturazione sono dolci ma con un retrogusto leggermente aspro che crea un delizioso contrasto col dolce delle ciliegie e della ciambella..
Cucinare dolci per gli altri mi fa stare bene, è un po’ come donare una parte di me, così colgo sempre l’occasione di sperimentarne di nuovi per le cene tra amici o per la mia famiglia. Non sono nata cuoca, anzi all’inizio venivano fuori dei gran capolavori, ma è una cosa che coltivo fin da bambina. Così, grazie all’innata voglia di farlo, insieme al tempo che vi ho dedicato e la perseveranza posso dichiararmi una discreta “pasticcera”!
Ecco il mio ciambellone, che vinca il migliore!

Ingredienti:

- 3 uova
- 250 g di zucchero
- 100 g di ricotta
- 2 cucchiaini di yogurt bianco
- 100 g di farina
- 50 g di fecola
- ½ bicchiere di olio di semi
- 250 g di ciliegie
- 250 g di prugne selvatiche mature
- 1 bustina di lievito

Procedimento:

1) Snocciolate le ciliegie e le prugne, infarinatele leggermente.
2) Separate i tuorli dagli albumi. Sbattete la ricotta, lo yogurt e lo zucchero. Aggiungete gradatamente i tuorli, la farina, la fecola e l’olio.
3) A parte, montate gli albumi e poi uniteli al composto.
4) Aggiungete il lievito, mischiate, in ultimo la frutta.
5) Imburrate e infarinate uno stampo di circa 22 cm di diametro,cuocere a 180°C per 35-40 minuti; togliete la ciambella, lasciartela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo. Eventualmente decorate con frutta fresca.