Ciambellone alla marmellata di limoni

Questa ricetta è stata inviata da Daniela, non avendo un suo blog sono molto contenta di ospitarla qui....

CIAMBELLONE ALLA MARMELLATA DI LIMONI

Ingredienti
4 uova
350 g di farina 00
60 g di burro fuso (sostituibile, volendo, con 60 g di olio)
110 g di zucchero
una bustina di lievito per dolci
320 g di marmellata di limoni (se ci sono le scorzette frullarla)
qualche cucchiaio di latte

Procedimento
Montare le uova intere con lo zucchero, finché saranno ben spumose. Unire, continuando a mescolare, il burro fuso ma freddo (o l’olio), e subito dopo la metà della farina. Amalgamare. A questo punto incorporare la marmellata, quindi il resto della farina. L’impasto deve essere abbastanza morbido, se occorre unire qualche cucchiaio di latte per ammorbidirlo. Per ultimo aggiungere il lievito setacciato, mescolare molto bene e versare in uno stampo a ciambella imburrato e cosparso di pangrattato.Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 50 minuti.